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      食堂工作質(zhì)量管理

      瀏覽次數:次    時(shí)間:2017-09-07 16:35:58

      在食堂工作的人員,應嚴格遵照公司,學(xué)校廠(chǎng)家制定的操作規定和日常工作制度,對工作負責,不得偷工減料,敷衍了事,保持良好的服務(wù)態(tài)度,隨時(shí)接受及聽(tīng)取領(lǐng)導,員工、學(xué)校師生、廠(chǎng)方的意見(jiàn)并改善,虛心向他人學(xué)習,提高自己的技術(shù)水平,定期接受考核,對存在問(wèn)題及時(shí)改善。  

      ⑴、每一次飲食工作人員必須認真學(xué)習《食品衛生法》,嚴格把好質(zhì)量關(guān),堅持做到不買(mǎi)入、不接收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照食品低溫保存的衛生要求貯存食品,防止食品腐爛變質(zhì)。

       ⑵、做到食品“四隔離”即生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與生冰隔離。

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