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      • 操作間管理制度2017-09-07

        操作間是烹調食品的重要場(chǎng)所,也是保證食品衛生安全的重要環(huán)節。為此,特制定操作間管理制度。 一、負責烹調加工的廚師要認真學(xué)習《食品衛生法》和相關(guān)衛生知識,提高其法制意識和食品衛生安全意識。 二、廚師要加強......了解詳情+

      • 餐廳衛生管理制度2017-09-07

        餐廳衛生管理制度 餐廳是學(xué)生進(jìn)餐的場(chǎng)所,保持餐廳的環(huán)境清潔、衛生,是保證學(xué)生正常進(jìn)餐和學(xué)生食品衛生安全的重要環(huán)節。為此,特制定餐廳衛生管理制度: 一、餐廳必須保持清潔、衛生,做到地面無(wú)垃圾、油污,墻面、......了解詳情+

      • 食堂管理品質(zhì)2017-09-07

        食品安全品質(zhì)護航的法寶:工作常組織,天天常整頓,環(huán)境常清潔,事物常規范,人人常自律。 常組織:判斷出完成工作所必需的物品并把它與非必需的物品分開(kāi),將必需品的數量降低到最低程度,并把它放在一個(gè)方便的地方......了解詳情+

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