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      衛生責任追究制度

      瀏覽次數:次    時(shí)間:2017-09-07 16:33:26


      學(xué)校食堂衛生工作是學(xué)校安全工作的一件大事,關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩定。為了保證師生的食品衛生安全,特制定學(xué)校食堂衛生責任追究制度。
      一、學(xué)校食堂食品衛生安全由**同志負責。每天作好進(jìn)出庫登記,精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí),每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。
      二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應存放于冰箱,溫度應在2-8攝氏度,具體管理由柳方舟 、 鄭徐州 同志負責。
      三、班主任負責本班學(xué)生的食品衛生安全。班上準備肥皂,要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。
      四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導小組報教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫院,進(jìn)行搶救。
      五、粗加工區,操作間,配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負責管理和指導,每間確立固定的員工,嚴格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責任到人,避免出現混崗和食品交叉污染。
      六、食堂管理人員指定專(zhuān)人負責餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

      七、凡不負責任,檢查不力,不按要求操作,造食物中毒事故,學(xué)校將按有關(guān)規章制度追究其責任,造成嚴重后果的,報有關(guān)部門(mén)追究其刑事責任。


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